Getrocknete Chili Guajillo

Die Guajillo Chili ist eine Art von Capsicum annuum und wird in der Mexikanischen Küche sehr häufig verwendet.

Sie entwickelt ein wirklich außergewöhnliches Aroma nach Früchten und grünem Tee.

Ihr Fruchtfleisch ist dünn und ihr Geschmack ist mild scharf und hat etwa 2.500 bis 5.000 Scoville-Einheiten.

Die Chili Schoten werden für Salsas verwendet, getrocknete und gemahlene Früchte kann man mit Salz kochen. Diese ergeben eine rote, dicke und schmackhafte Sauce.

Das aromatische Chili eignet sich auch perfekt, um in wenigen Minuten eine würzige Chilibutter herzustellen. Dafür die weiche Butter mit dem Chili schaumig schlagen. Anschließend in kleinen Silikonformen (für Pralinen) erkalten lassen. Super lecker auf Steak beim Grillen, Pasta oder als scharfe Marinade für Hähnchen.

Schärfe:

2/10

Herkunft: 

Mexiko