Mexikanischer Oregano wird im Gegensatz zum europäischen Oregano mit ganzen Blättchen und mit Blütendolden verkauft. Die kleinen Blätter und Blüten des mexikanischen Oregano haben sehr intensives Aroma. Verwenden Sie den Oregano zunächst etwas zurückhaltender. Er verträgt auch längere Garzeiten und kann schon zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt werden. Es wird in Mexiko und im Süden der USA für eine Vielzahl von Fleisch und Fischgerichten, Pozole, Salsas und natürlich auch für Tomatensoßen von Pizzas verwendet.

Der Geschmack harmoniert gut mit Chilis, Kreuzkümmel und Paprika. Und nicht zuletzt ist es eine unverzichtbare Ergänzung zur Pizza!